Активный опрос

Как Вы предпочитаете отдыхать?

Голосовать!

Все опросы

Вся недвижимость Москвы на Realty.Livv.ru

Случайное фото

Горячие новости

Летчик побил мировой рекорд, облетев Землю за 58 часов

Летчик побил мировой рекорд, облетев Землю за 58 часов
Трое швейцарских летчиков поставили новый рекорд, им удалось облететь нашу планету ...

30-летняя итальянка стала мамой сразу 6 детей

30-летняя итальянка стала мамой сразу 6 детей
В Италии 30-летняя Кармела Олива родила сразу 6 детей: четверых девочек и двух мальчиков. ...

30% студентов престижных вузов России употребляют наркотики

30% студентов престижных вузов России употребляют наркотики
Количество студентов престижных российских вузов, потребляющих наркотики, достигает ...

Все новости

Королевство вин или Что надо знать о вине

Королевство вин или Что надо знать о вине
Наверное, нет в этом мире человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал вина. Современная цивилизация производит и потребляет его в огромных количествах.

Из винограда, собранного в виноградниках общей площадью 8,8 миллионов гектаров, в мире за год производится в среднем 290 миллионов гектолитров вина (хватит всем читателям нашего журнала на всю, хочется надеяться, долгую - долгую жизнь).

Покрытая пылью веков бутылка вина, поданная к столу, является одним из показателей высокого уровня хозяина дома. А при всем уважении автора к пиву, коньяку и водке, все-таки именно вино лучше всего подходит для общения со слабым полом.

Но тут тоже возникают определенные трудности. Дело в том, что существует множество всевозможных сортов вина. И если некоторые из них еще можно как-то различить, то другие может выделить только специалист очень “высокого полета”. Да еще, к тому же, не всякое вино подходит ко всякой еде, как по вкусовым качествам, так и по выдержке, плотности, даже по цвету.

Собираясь познакомить нашего читателя с различными сортами, их историей и прочей интересной информацией о королевстве Вин, для начала расскажем о том, к какому столу какое вино предпочтительнее.

Королевство вин или Что надо знать о вине фотоВряд ли кому-нибудь может прийти в голову надеть зеленые носки и красную рубашку. Или обставить патриархальный деревенский домик мебелью из стальных трубок и украсить сарай подлинником Рембрандта. Но, когда дело касается хорошей пищи и подходящего вина к ней, то... Тут возникает вопрос, который, наверное, является классическим - со времен первых вин: “Красное или белое?”. Некоторые и этого не делают, и берут универсальное - розовое. Отдельную группу составляют индивидуумы, ориентирующиеся исключительно на вид этикетки и стоимость вина. Представьте себе картину: “Официант, пожалуйста, два гамбургера и бутылку вот этого вина; не знаю, что за вино, но за 50 тысяч”. Кру-у-у-то…

Для остальных нормальных мужчин постараемся дать примерный список соответствий.

В первую очередь, необходимо знать, какие блюда плохо совместимы или вообще не совместимы с вином.

Ярым противником вина является уксус. Любое блюдо, обильно приправленное им, притупляет чувствительность языка, следовательно, вкус вина становится плохо различим. Примерно также действуют кислоты лимона и других цитрусовых. Жирные сорта рыбы в сочетании даже с очень качественными винами дают металлический привкус, может сложиться впечатление, что, когда рыбу разделывали, сломали кухонный нож, да так в ней и оставили. Ваниль и корица также далеко не самые лучшие спутники - из-за своего яркого запаха. Про печально известное “классическое сочетание” - вино + шоколад вообще говорить не будем. Практически все остальное с вином в той или иной степени сочетается.

Теперь подробнее о том, к какому столу какое вино предпочтительнее:
  • Паштет - более крепкое вино (сухое белое вино, розовое вино).
  • Супы почти не сочетаются; хотя иногда запиваются некоторыми сортами крепкого белого вина.
  • Салаты с малым количеством уксуса - легкое белое сухое вино с сильно выраженной кислотностью; при большом количестве растительного масла – крепкое белое вино с менее выраженной кислотностью.
  • Рыба тушеная - легкое белое вино с почти нейтральным вкусом, розовое вино.
  • Рыба жареная - крепкое белое вино с ярко выраженным вкусом; розовое вино.
  • Спаржа - крепкое белое вино.
  • Свинина, телятина, птица (тушеные) - крепкое красное вино со сладким привкусом, полусухое белое вино.
  • Свинина, телятина, птица (жареные) - крепкое белое терпкое вино.
  • Говядина, дичь, баранина -  крепкое красное вино, крепкое розовое вино.
  • Рагу -  крепкое красное вино.
  • Овощные блюда (легкие) - сухое белое вино.
  • Овощные блюда - терпкое красное вино.
  • Макаронные изделия при небольшом количестве приправ - нейтральное белое вино.
  • Мучные блюда при острых приправах - терпкое красное вино или белое вино.
  • Субпродукты - терпкое белое вино.
  • Сыр - вино того же региона.
  • Сыр с белой плесенью - крепкое терпкое белое вино.
  • Сыр с красной слизью - ординарное красное вино.
  • Сыр из козьего молока - сухое белое вино.
  • Сыр твердый - крепкое розовое вино.
  • Сыр очень твердых сортов - терпкое белое вино.
  • Сыр с голубой плесенью - крепкое белое вино.
  • Фрукты - крепкое терпкое красное вино, сладкое красное вино, легкое белое вино.
  • Шоколад - касторка!!!

Конечно же, все вышеперечисленное слегка условно, и любой человек может попробовать поэкспериментировать, но азбука остается азбукой.

В завершении хочется обратить внимание на то, что некоторые вина способствуют возбуждению аппетита и улучшению пищеварения. Например, белое игристое вино. Им можно и начать, и окончить трапезу.

На прощание желаем нашему драгоценному читателю приятного аппетита, и большого выбора сортов вин на прилавках.

Статья "Королевство вин или Что надо знать о вине"
Роман Привольный специально для журнала "liveView"
07 января 2010

Журнал "Живой Взгляд" » Искусство, увлечения » Увлечения » Королевство вин или Что надо знать о вине

Рейтинг

352 голосов
2,9

Ваша оценка

1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов
Подписаться на rss ленту свежих публикаций журнала liveView

Курсы валют

Доллар США
59,63+0
Евро
70,36+0

поиск:

Искать!

Актуально

Он. Она. Другие.

Он. Она. Другие.

Другой. Каждый из нас вкладывает в это слово собственный смысл, никому иному не доступный. Вы задумывались, кто он - другой? Очень часто другими являются люди другой расы, национальности, религии. А почему? Почему нельзя на минутку представить, что другой сейчас едет рядом с тобой в автобусе и читает потрепанный томик Пушкина? Ведь такое может быть! О таких Других и пойдет наш рассказ.

Рейтинг публикаций

Это интересно!

Бабушки - основная причина детского ожирения

Бабушки - основная причина детского ожирения
Маленькие дети, которые находятся под опекой бабушек и дедушек, быстрее и чаще набирают лишний вес, которое также известно, как детское ожирение. далее...

Эстафета

Эстафета
Она коршуном налетела на меня в коридоре института и, приблизившись почти вплотную ко мне, с придыханием стала нервно уговаривать меня пробежать лыжный кросс за факультет. далее...

Как защититься от собаки. Часть 1.

Как защититься от собаки. Часть 1.
:только от жизни собачей, - поётся в популярной детской песенке. "Не только!", - тут же поправляем мы. Собака может жить припеваючи, но при этом быть дурно воспитанной или просто глупой; она далее...

Весь журнал

Случайный анекдот

При аварии, количество умерших должно совпадать с количеством сидячих мест.

Другие анекдоты на эту тему

Хозяйке на заметку

Королевство вин или Что надо знать о вине
liveView - информационно-развлекательный портал для мужчин и женщин

Журнал зарегистрирован в Министерстве РФ по делам печати, телерадиовещания и Средств массовых коммуникаций ПИ № 77-12130.
Перепечатка материалов, независимо от их формы и даты размещения, возможна только с установкой ссылки на информационно-развлекательный портал для мужчин и женщин liveView.
Редакция журнала не несет ответственности за содержание рекламных материалов.
Мнение редакции журнала не всегда совпадает с мнением авторов.
© 2009-2017 Информационно-развлекательный портал "liveView"
Информация о проекте liveView
Размещение рекламы

Rambler's Top100